Полезные свойства оливкового масла

Сегодня мы поговорим о пользе оливкового масла. Многолетние наблюдения медиков доказывают, что жители средиземноморского побережья живут гораздо дольше своих соседей из Северной и Восточной Европы и гораздо реже болеют раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Когда медики стали разбираться в этом феномене, то выяснили, что одна из причин долголетия жителей Испании, Италии, Турции и Греции – более правильное питание. В отличие от нас с вами, жители этих стран потребляют в пищу гораздо меньше жирных сортов мяса. Их рацион составляют крупы, фрукты, овощи. А главным источником жиров для них на протяжении столетий является оливковое масло. Именно оно и является главным секретом долголетия жителей побережья Средиземного моря. О том, что оливковое масло полезно, человечество знает уже несколько сотен лет, но лишь в конце прошлого века, благодаря развитию химии люди выяснили, в чём именно заключается его положительное влияние на здоровье. Секрет  состоит в том, что оно состоит из мононенасыщенных жиров, в то время как все прочие растительные масла – из полиненасыщенных. Именно мононенасыщенные жиры снижают концентрацию плохого холестерина (LDL) в крови человека, сохраняя при этом нормальный уровень холестерина (HDL).

Изучение полезных свойств оливкового масла ведется учеными постоянно. Проведены десятки различных исследований в самых разных областях. Предлагаем вам познакомиться с результатами наиболее интересных из них.

1.    Оливковое масло повышает уровень антиоксидантов в крови.

Опытным путем установлено, что ежедневный прием в пищу 25 мл.  (около 2 ст. ложек) приводит к повышению уровня антиоксидантов в крови. Антиоксиданты, как известно, обезвреживают так называемые «свободные радикалы», которые считаются главной причиной появления в организме раковых клеток. 

2.   Оливковое масло полезно для костной системы.

Ученые установили, что жиры, содержащиеся в оливковом масле, по своему составу идентичны жирам, которые содержатся в материнском молоке. Если оно присутствует в рационе питания ваших детей, то это очень хорошо для костной системы.

3.   Борется с раком груды.

Оливковые масла содержат олеиновую кислоту, которая, как доказали ученые, активно борется с раком груди. Олеиновая кислота блокирует действие гена HER-2/neu, который найден в организме 30% женщин, заболевших раком груди. В оливковом масле концентрация  этой кислоты самая высокая (64,9%). К тому же это единственное масло, содержащее олеиновую кислоту, которое можно использовать в питании.

4.  Полезно для дыхания.

Чилийские ученые, обследовав детей в возрасте от года до полутора лет, установили, что употребление в пищу оливкового масла во время беременности, снижает риск нарушения дыхания у детей. Главная особенность этого продукта заключается в том, что оно снижает традиционные нарушения респираторных функций у грудничков.

5.  Борется с инфарктом.

Установлено, что у жителей Средиземноморья инфаркты случаются в 5 раз реже, чем у жителей Северной Европы и Америки. Специалисты Муниципального института медицинских исследований из Барселоны доказали, что наибольшую пользу в питании дает именно оливковое масло. Американский институт по контролю качества продуктов питания и лекарств постановил маркировать все продукты с его содержанием надписью:  «снижает риск сердечной недостаточности».

6. Защищает мозг.

В составе оливкового масла содержится вещество олеокантал. Это вещество может изменять структуру нейротоксических белков, которые вызывают развитие болезни Альцгеймера. Это полезное свойство обнаружил ученый Вильям Клейн из США, который теперь намерен создать новое лекарство для лечения болезни Альцгеймера.

7.  Оберегает желудок.

Оливковое масло обладает обволакивающим свойством и имеет легкое слабительное действие, что позволяет рекомендовать его для профилактики язвы желудка и 12-типерстной кишки. Польза оливкового масла заключается в том, что оно снижает раздражение слизистой желудка, что очень ценно при восстановлении после лечения открытой язвы. Салаты с оливковым маслом - уникальный источник витаминов и жирных кислот. Специалисты онкологического центра университета Мичигана утверждают также, оно эффективно борется с предраковыми состояниями желудка.

8.  Продлевает молодость кожи.

Состав витаминов в оливковом масле – уникален. Оно содержит витамины A, E и D. Такой состав витаминов полезен, как для питания организма изнутри, так и снаружи. В частности, нанесение на кожу препятствует образованию морщин и увяданию кожи. Оливковое масло в косметологии применяется сотни лет. Не случайно Софи Лорен говорит, что основу всех её косметических средств составляет именно оно.